【咖啡小課堂】研磨藝術：打造完美意式濃縮咖啡

意式濃縮咖啡，一杯香醇的藝術品，其背后的秘密武器就是磨豆機。一臺優質的磨豆機，是制作完美濃縮咖啡的關鍵。咖啡師們每天對磨豆機進行精心調整，確保每一杯咖啡的味道都能保持一致性。

研磨藝術：打造完美意式濃縮咖啡

制作意式濃縮咖啡時，需要關注三個關鍵參數：粉量、萃取量和萃取時間。咖啡機預熱后，上海咖啡機租賃公司就可以開始研磨咖啡豆了。

. 將咖啡豆倒入豆倉前，挑選出有缺陷的豆子，然后打開豆倉和磨刀之間的閥門，讓咖啡豆順利落入研磨區。

. 打開研磨機10秒，調整研磨度，丟棄咖啡粉末。

. 根據先前的萃取參數，通過判斷濃縮咖啡的好壞來調整磨豆機。

單人濃縮咖啡的萃取比例為1:1.5，使用12-14g的粉末，正常萃取時間為25-秒。過濃的粉會導致水流過快，萃取不完整，咖啡味道酸澀。

判斷濃縮咖啡的好壞，可以從以下幾個方面入手：

. 淺色稀油的濃度，基本可以判斷為萃取不足。

. 表面油脂顏色較深，顏色不一致，可判定為萃取過度。

. 表面油脂出現斑點，可能是穿孔導致的萃取過量。

單頭調節步驟：

1. 第一次研磨，14g粉，研磨度#.，萃取1g，時間4秒。口感酸，質地薄，表面油白。

. 調整磨盤刻度，微調0.格后進行第二次研磨。

3. 第二次研磨，4g粉，研磨度#2.，萃取2g，時間28秒。口感溫和，質地厚重，表面油脂豐富。

如果調整研磨度后仍無法達到理想口感，可以通過萃取時間進行調整。根據咖啡的酸度和苦味，適當延長或縮短萃取時間，以達到理想的咖啡風味。

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