【咖啡師秘籍】研磨藝術：如何用磨豆機打造完美意式濃縮

磨豆機，意式濃縮咖啡的靈魂伴侶。一臺精準的磨豆機，是咖啡師的得力助手，確保每一杯濃縮咖啡的風味一致性。咖啡師們每日的儀式，便是調整磨豆機，以追求那一杯完美的咖啡。

研磨藝術：如何用磨豆機打造完美意式濃縮

今天，就讓上海咖啡機租賃公司聚焦于單杯意式濃縮的磨豆機調整之旅。制作過程中，粉量、提取量、提取時間，這三大參數缺一不可。

咖啡機預熱完畢，便是調整研磨的時刻。跟隨以下步驟，開啟你的咖啡之旅：

. 精選咖啡豆，混合均勻，剔除瑕疵豆，倒入豆倉，確保豆倉與磨刀器間的閥門暢通，讓咖啡豆順利進入研磨區。

. 啟動研磨機10秒，調整研磨程度，丟棄初次研磨的咖啡粉。

. 根據昨日的提取參數，提取咖啡，通過觀察濃縮咖啡的質量，思考如何調整磨豆機。

單杯濃縮咖啡的提取藝術：

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- 按1∶1.5的比例，用12-14g粉末提取20g，理想提取時間在25-秒。

- 過濃的粉會導致水流過快，提取不完全，咖啡色澤發白，帶有酸味。

判斷濃縮咖啡的質量：

- 淺色稀油，提取不充分。

- 表面油脂顏色深且不一致，過度提取。

- 表面油斑，部分超采。

單頭調節步驟：

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- 第一次研磨：14g粉，#2.2研磨度，21g提取量，秒。口感酸，質地薄，表面油白。

- 調整方法：微調磨盤刻度0.格后再次測試。

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- 第二次研磨：14g粉，#2.1研磨度，21g提取量，秒。口感溫和，質地厚重，表面油脂豐富。

若調整研磨后仍不理想，可嘗試調整萃取時間。過長的提取時間會帶來苦味，過短則可能偏酸。根據口感，靈活調整萃取時間，直至達到理想風味。

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