【咖啡師秘籍】意式濃縮咖啡的研磨藝術與口感調整

意式濃縮咖啡，一杯小小的咖啡，卻能讓人沉醉于它的香醇與復雜。想要制作一杯完美的意式濃縮，磨豆機的選擇至關重要。一個優秀的磨豆機，是咖啡師的得力助手，能確保每一杯咖啡都保持一致的高品質。

意式濃縮咖啡的研磨藝術與口感調整

制作意式濃縮咖啡時，上海咖啡機租賃公司需要關注三個關鍵參數：粉量、萃取量和萃取時間。在咖啡機預熱后，上海咖啡機租賃公司就可以開始研磨咖啡豆了。下面是詳細的操作步驟：

. 在倒入豆倉之前，先挑選出有缺陷的豆子，然后打開豆倉和磨刀之間的閥門，讓咖啡豆順利落入研磨區。

. 打開研磨機10秒，調整研磨度，丟棄咖啡粉末。

. 根據先前的萃取參數制作咖啡，通過判斷濃縮咖啡的好壞來調整磨豆機。

2

單人濃縮咖啡的萃取比例為1:1.5，使用12-14g的粉末，正常萃取時間在25-秒。如果粉太濃，會導致水流過快，萃取不完整，咖啡會呈現出酸味和淺顏色。

判斷濃縮咖啡的好壞，上海咖啡機租賃公司可以觀察以下幾點：

- 淺色稀油的濃度，可能意味著萃取不足。

- 表面油脂顏色深且不一致，可能是萃取過度。

- 表面油脂出現斑點，可能是穿孔導致的部分過度萃取。

接下來是單頭調節步驟的示例：

(1) 第一次研磨，使用14g粉末，研磨度#.，萃取1g，時間4秒。口感偏酸，質地較薄，表面油白，口感雜。

調整方法：將磨盤的刻度微調0.格后再進行測試。

(2) 第二次研磨，使用4g粉末，研磨度#2.，萃取2g，時間28秒。口感更溫和，質地厚重，有蜂蜜的甜感，表面油脂豐富。

如果調整研磨度后仍無法達到理想口感，可以通過調整萃取時間來優化。

- 如果萃取時間過長，導致苦味和難聞的咖啡味，可以嘗試縮短時間。

- 如果覺得15秒的萃取太酸，可以嘗試20秒或25秒。

- 如果30秒的萃取太苦，可以嘗試25秒或20秒。

通過這些細致的調整，上海咖啡機租賃公司可以讓每一杯意式濃縮咖啡都呈現出最佳的口感和風味。

標簽：意式濃縮咖啡,研磨度,萃取時間,口感調整,咖啡師技巧